DALL’OLIVO ALL’OLIO
I bambini apprendono il ciclo dell’olio.
Obiettivi didattici.
Far conoscere ai ragazzi le principali caratteristiche dell’ albero di olivo.
Illustrare il processo di trasformazione delle olive in olio; quali sono le caratteristiche dell’olio, le sue proprietà ed il suo utilizzo.
Effettuare manualmente la raccolta delle olive e simulare la trasformazione in olio.
DESTINATARI : Bambini/ragazzi del primo e secondo ciclo elementari,medie.
N° PARTECIPANTI : min 30 – max 50 bambini
MATERIALI/ATTREZZATURE : Rastrelli,cestelli, palloncini colorati .
PERIODO CONSIGLIATO : Ottobre e Novembre
OSSERVAZIONI E NOTE : E’ consigliato un abbigliamento adatto alle attività all’aria aperta.
In caso di cattivo tempo il percorso viene variato in accordo con i docenti accompagnatori.
MODALITA’ DI ATTUAZIONE: (Programma di massima)
9.30 Arrivo presso il Laboratorio Oleario in Via Vittorio Emanuele 103
9.30 – 9.45 Accoglienza ,presentazione del programma della visita.
9.45 – 10.15 Spostamento presso le campagne in agro di Supersano dell’azienda agricola Agrosì
10.15 –- 11.30 Visita all’uliveto. Descrizione della pianta e del suo frutto,
Raccolta delle olive:stesura dei teli, raccolta manuale con rastrelli.
Illustrazione del flusso di lavorazione delle olive: dalla frangitura all’imbottigliamento .
Caratteristiche fisiche chimiche dell’olio e suo utilizzo.
Differenza tra le diverse denominazioni di olio (extravergine, oliva,sansa, semi,…DOP) .
Caratteristiche fisiche chimiche dell’olio e suo utilizzo.
Assaggio olio di oliva e di semi .Degustazione di pane con olio extravergine
Rilevare le caratteristiche dell’albero (altezza,età,ecc…); eseguire semplici esperienze con l’olio.
Commenti, approfondimenti, chiarimenti e dibattito con i ragazzi.
Giochi all’aperto.
