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Tra gli itinerari che possiamo offrire ai nostri ospiti che visitano la nostra Azienda Agricola  vi è quello che si snoda tra i sentieri che dalla serra di Supersano percorre una zona boschiva e raggiunge le masserie.Molte delle orchidee sono presenti ai piedi della Serra, che delimita i nostri uliveti, e proprio per questa peculiarita, dove crescono spontaneamente  presto verrò dotato di  una recinzione con all’interno tutti i cartelli che indicano la specie di appartenenza. Ma non solo: in bella vista anche diversi pannelli con scritte le regole da rispettare una volta immersi nel mondo delle orchidee. Come ad esempio non strappare e calpestare i fiori.

In questo itinerario si possono incontrare diverse specie di orchidee spontanee anche perché pochi sanno che il Salento custodisce un’ampia varietà di orchidee spontanee che rendono uniche quelle zone naturalistiche che sono (o si apprestano a diventare) parchi naturali. Sono grandi quanto l’unghia di un pollice, ce ne sono più di quaranta specie ( altre in via di identificazione grazie a Roberto Gennaio e a Francesco Chetta, Prof Piero Medagli ) alcune molte rare, oltre a una cinquantina di ibridi, e sono presenti soprattutto nelle praterie e le radure erbacee delle garighe e delle macchie e, più raramente, in boschi e pinete o in aree palustri e salmastre.
Questo tipo di orchidee bisogna cercare tra l’erba, inginocchiarsi per poter cogliere tutta la loro enigmatica bellezza, la struttura fiorale e i colori. Sì perché, come si diceva, le orchidee salentine sono piccolissime con fiori di dimensioni che vanno da mezzo centimetro a massimo 3 centimetri, con un’altezza della pianta che va dai 5 ai 3 centimetri.
Tra le altre iniziative che si possono proporre ai nostri ospiti oltre alla pura scampagnata tra amici anche la possibilità di avere una guida facente parte della sezione salentina del G.I.R.O.S. (Gruppo Italiano Ricerca Orchidee Spontanee) previa accordo telefonico.