Asparago
NOME SCIENTIFICO
asparagus acutifolius
NOME DIALETTALE
sparasciu
DESCRIZIONE
La pianta è erbacea, perenne con radice rizomatosa. Il fusto è legnoso, nella pianta adulta, più erbaceo e tenero nei germogli nuovi, detti turioni. Le foglie sono aghiformi, raccolte in fascetti pungenti. I fiorni sono piccoli, bianco –giallastri, di dimensioni insignificanti.
Cresce spontanea in prossimità dei boschi; è abbastanza comune nei luoghi incolti, ai bordi delle strade, presso le siepi con le quali si confonde.
RICETTE
Frittata di asparagi
Ingredienti:
- asparagi sottili
- 5 uova
- prezzemolo tritato
- pecorino grattugiato
- sale e pepe
Preparazione:
pulire gli asparagi tenendo solo la parte tenera, e lessarli in acqua salata. In un piatto sbattere le uova , salare, pepare, e aggiungere il pecorino ed il prezzemolo, unire gli asparagi e versare il composto in una padella unta di olio. Far cuocere per un paio di minuti e poi rigirare la frittata, una volta dorati tutti e due i lati si può servire.
Alloro
NOME SCIENTIFICO
laurus nobilis
NOME DIALETTALE
lauru
DESCRIZIONE
E’ una pianta arborea.Il fusto è legnoso, ramificato.Le foglie son lanceolate, coriacee, lucide nella pagina superiore e opache in quella inferiore, quasi sempre ondulate sul margine.I fiori sono riuniti in ombrellette con quattro petali giallognoli.Le parti utilizzate sono le foglie , allo stato sia fresco che secco.
RICETTE
Liquore te lauru
Ingredienti:
- 30/40 foglie di alloro fresche
- 300 g di alcool 90°
- 300g di acqua
- 250 g di zucchero;
- 5 semi di anice.
Preparazione:
Lavare le foglie di alloro, asciugarle metterle in un contenitore a chiusura emetica; aggiungere i semi di anice, e l’alcool. Chiudere il vaso e lasciare riposare per 15 giorni, scuotendo di tanto in tanto.
Mettere in un tegame acqua e zucchero e farli bollire x due minuti, finche lo zucchero sarà sciolto. Togliere lo sciroppo dal fuoco, farlo raffreddare e unirlo al composto di foglie si alloro.
Filtrare, imbottigliare, tappare il liquore e farlo riposare per un mese.
OTTIMO COME DIGESTIVO!
