Liquore di Corbezzolo

Nome Scientifico: Arbutus unedo L.
Nome Dialettale : Vurmeculi
Forma Biologica: Albero o grande arbusto a foglia persistente
Famiglia delle Ericaceae
Fusto Legnoso, Con ramificazioni aperte e flessibili, con corteccia rossastra, le Fogle sempre verdi, oblanceolate, con lamina coriacea, lucida e margine dentellato, acuminate. I fiori urceolati, cerei, lucidi, di colore bianco o giallo, riuniti in piccole pannocchie corimbose terminali ad asse pendulo.
Bacche il frutto del corbezzo sono delle bacche carnose piu o meno tondeggianti con la superficie tubercolata. Contiene al suo interno piccoli semi.

RICETTA
Liquore di Corbezzolo
INGREDIENTI: 500gr di corbezzoli, 200 gr di zucchero, 1 litro di alcol a 90°, 1 limone, 3 chiodi di garofano.

Lavate i corbezzolli, che dovranno essere maturi, e poneteli a cucinare in acqua per circa 5 o 6 minuti dopo che l’acqua bolle.
Scolateli e lasciateli raffreddare su di un canovaccio da cucina pulito. Mettete i corbezzoli oramai freddi sul fondo del recipiente in vetro con chiusura ermetica e copriteli con lo zucchero, aggiungente la scorza del limone, i chiodi di garofano ed infine coprite con l’alcol. Lasciate riposare il macerato per un mese, scolatelo e filtrate. dopo avere filtrato il tutto potete servire il vostro Liquore al Corbezzolo

Liquore di mandarini, Limoncello, liquore alle more, il nocino …tutti preparati in casa per offrirli ai nostri ospiti.

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